Aventuras de emprendedores. 57 historias de creatividad y valentía en la empresa
| By: | Mar Galtés |
| Publisher: | ECOE Ediciones LTDA |
| Print ISBN: | 9788493926847 |
| eText ISBN: | 9788493926847 |
| Edition: | 1 |
| Copyright: | 2011 |
| Format: | Reflowable |
Lifetime - $14.34
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Table of Contents
El contenido de esta obra tiene una orientación fundamentalmente práctica con actividades diseñadas para facilitar al lector/alumno la asimilación de los contenidos en aspectos como el área de cocina la seguridad e higiene en el trabajo, la manipulación de alimentos. Alimentación y nutrición. Clasificación de los alimentos: hortalizas y verduras, pescados y mariscos, carnes, aves y caza. Elaboraciones básicas culinarias. Primeros platos, segundos platos, preparaciones básicas de repostería y pastelería, cocina nacional y regional.